L'équipement

L'équipement nécessaire au brasseur tout-grain est sensiblement le même que celui nécessaire au brasseur qui utilise l'extrait de malt à quelques exceptions. 

Tout d'abord, vous avez besoin d'une cuve matière (mash tun) qui vous permettra d'effectuer la conversion de l'amidon contenu dans les grains en sucre fermenticible.  Votre cuve matière sera composée de deux sceau de grade alimentaire de 5 gallons (23 à 25 litres) chacuns pouvant être imbriqués l'un dans l'autre.  Dans le premier, vous percerez un trou à la base afin d'y introduire un robinet (que vous pouvez trouver dans un magasin spécialisé).  Dans l'autre, vous percerez à la base et sur la partie inférieure des parois, une multitude de petits trous (à l'aide d'une mèche de perceuse 1/16).  Ces trous permettront de garder la partie solide du grain à l'intérieur de la cuve matière et de laisser écouler le liquide tant recherché.  Notez qu'il est important de percer BEAUCOUP de trous (tout en préservant la solidité de la cuve) afin de ne pas avoir de blocage lors du brassage à l'aide de céréales plus consistantes comme l'avoine.  Une fois vos deux sceaux prêts, mettez le sceau comprenant les multiples trous dans celui comprenant le robinet et isolez-les.  Par isolation, j'entends vraiment isolation.  Une bonne méthode est d'acheter un papier à bulles isolant gris (pour tuyaux) que vous trouverez dans toutes les bonnes quincailleries.  Faites d'abord une base qui couvrira toute la partie inférieure en prenant soin de couvrir aussi le dessous.  Collez les différentes parties à l'aide de papier collant.  Faites ensuite un couvercle permettant de couvrir le dessus de votre cuve matière.  Lorsque vous préparez l'isolant, prenez soin de mettre le couvercle sur votre cuve matière.  Ceci permettra d'avoir les dimensions exactes.  Votre cuve sera alors mieux isolée.

Viendra ensuite le besoin pour un chaudron capable de cuire tout votre moût.  Il est très important de cuire TOUT le moût dans le cas du brassage tout-grain.  J'en entends quelques-uns qui me disent déjà: "Oui, mais c'est très cher une cuve en acier inoxydable".  Je le sais. Et il y a une solution.  Vous n'êtes pas obligé de cuire tout le moût dans le même chaudron.  Une solution que j'utilise est la cuisson dans deux chaudrons plus petits de façon simultanée.  Tout le houblonage se fait dans le même chaudron alors que l'autre chaudron est utilisé uniquement pour cuire le moût.